过年做几个菜

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春节家宴：菜品选择

春节是阖家团圆的传统节日，也是一年之中人们最为重视的节日之一。在这期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来招待客人和亲朋好友。那么，在春节期间，一般都会做几个菜呢？根据2021年的一项调查显示，在我国，春节期间，平均每户家庭会准备10至12道菜，其中，荤菜和素菜的比例大致为6:4。荤菜中，最受欢迎的菜品包括红烧鱼、扣肉、烧鸡、猪蹄、肘子等；素菜中，最受欢迎的菜品包括凉拌菜、炒青菜、炖菜、烩菜等。此外，汤和 dessert 也是年夜饭餐桌上不可或缺的菜品。

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地方特色菜

在我国，不同的地区有不同的春节饮食习俗，因此，春节期间所做的菜品也有所不同。例如，在北方，饺子、面条、火锅等菜品比较受欢迎；在南方，米饭、炒菜、汤水等菜品比较受欢迎。在一些少数民族地区，春节期间所做的菜品则更加具有民族特色。例如，在回族地区，春节期间，人们会制作手抓饭、油香、炒菜等菜品；在藏族地区，春节期间，人们会制作藏式饺子、青稞酒、炒肉等菜品。

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菜品象征意义

在春节期间，所做的菜品不仅具有美味可口的特点，而且还具有吉祥如意的象征意义。例如，鱼象征着年年有余，饺子象征着招财进宝，面条象征着长寿健康，汤圆象征着团圆美满。因此，在春节期间，人们在选择菜品时，除了考虑菜品的美味可口之外，还会考虑菜品的象征意义，以期在新的一年里能够诸事顺利、心想事成。